땀또의 치킨 누들 포
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재료 통 스타아니스 3개 고수씨 1-1/2작은술 통 정향 1작은술 카다몬 꼬투리 2개 회향씨 1큰술 계피 스틱 1개(3인치) 무염 닭육수 3컵 물 1-1/2컵 뼈 없는 껍질 없는 닭다리살 3/4파운드 1개, 1인치 얇게 썬 신선한 생강 뿌리 흰 부분만 4개 소금 1티스푼 카놀라유 1테이블스푼 잘게 썬 중간 양파 1/4개 다진 샬롯 1테이블스푼 다진 마늘 1테이블스푼 잘게 썬 셀러리 1컵 잘게 썬 당근 1컵 말린 오레가노 1/4티스푼 말린 백리향 1/4티스푼 치킨 부용 과립 1티스푼 생선 소스 2티스푼 설탕 1-1/2티스푼 후추 1티
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재료 통 스타아니스 3개 고수씨 1-1/2작은술 통 정향 1작은술 카다몬 꼬투리 2개 회향씨 1큰술 계피 스틱 1개(3인치) 무염 닭육수 3컵 물 1-1/2컵 뼈 없는 껍질 없는 닭다리살 3/4파운드 1개, 1인치 얇게 썬 신선한 생강 뿌리 흰 부분만 4개 소금 1티스푼 카놀라유 1테이블스푼 잘게 썬 중간 양파 1/4개 다진 샬롯 1테이블스푼 다진 마늘 1테이블스푼 잘게 썬 셀러리 1컵 잘게 썬 당근 1컵 말린 오레가노 1/4티스푼 말린 백리향 1/4티스푼 치킨 부용 과립 1티스푼 생선 소스 2티스푼 설탕 1-1/2티스푼 후추 1티스푼 후추 1티스푼 익히지 않은 달걀 국수 1컵 선택 사항: 다진 파와 신선한 고수 잎 재료 사용법 큰 소스 냄비에 토스트 아니스, 고수풀, 정향, 카다몬, 회향씨, 계피를 넣고 중간 불에서 향이 날 때까지 1-2분간 자주 저어줍니다. 닭고기 국물과 물을 추가합니다. 끓이다. 닭다리살, 생강, 파, 소금을 넣습니다
상세 분석
. 불을 약불로 줄이고 닭고기가 더 이상 분홍색이 아닐 때까지 그리고 온도계가 165°를 가리킬 때까지 약 10분 동안 요리합니다. 닭고기를 접시에 담습니다. 국물을 걷어내고 불순물을 버립니다.
정리
15분 동안 계속 끓입니다. 요리용 액체를 걸러내고 향신료를 버립니다. 닭고기를 손으로 만질 수 있을 정도로 식힌 후 잘게 찢어주세요. 2000년대에는
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