👨🍳 세계에서 가장 많은 별을 가진 셰프, 알랭 뒤카스를 만나다
알랭 뒤카스(Alain Ducasse, 1956~)는 커리어 통산 미슐랭 별 21개를 획득한 프랑스 요리의 살아있는 전설입니다. 사상 최초로 3개 도시(모나코·파리·런던)에서 동시에 미슐랭 3스타를 보유했으며, 전 세계 30개 이상의 레스토랑을 운영하는 미식 제국의 창시자입니다.
⭐ 알랭 뒤카스의 대표 레스토랑
- 르 루이 XV(Le Louis XV, 모나코) — alain du 뒤카스의 플래그십. 1987년 오픈. 오텔 드 파리 내부. 미슐랭 3스타(1990~현재). 모나코 레니에 3세 대공이 '4년 안에 3스타를 따라' 도전 → 33개월 만에 달성. 와인셀러 40만 병. 프로방스·지중해 요리. 디너 €200~€400/인
- 알랭 뒤카스 앳 더 도체스터(런던) — alain du 더 도체스터 호텔 내. 미슐랭 3스타(2010~현재). 런던 최고의 프렌치 파인다이닝. 시즌널 테이스팅 메뉴 £185~£295/인
- 르 뫼리스 알랭 뒤카스(파리) — alain du 호텔 르 뫼리스 1층. 미슐랭 2스타. 수석 파티시에 세드릭 그롤레(SNS 팔로워 1,100만+)의 디저트가 화제. 런치 €110~ / 디너 €250~€400/인
- 오레 - 뒤카스 오 샤토 드 베르사유 — alain du 베르사유 궁전 내부 레스토랑. 궁전 관람 후 뒤카스의 요리. 런치 €42~ / 애프터눈티 €45~
- 뒤카스 쉬르 센(Ducasse sur Seine) — alain du 세느강 위 전기 레스토랑 보트. 에펠탑·노트르담 야경 감상하며 코스 디너. 런치 €100~ / 디너 €150~€250/인
- 베이지(Beige, 도쿄 긴자) — alain du 샤넬 빌딩 10층. 프렌치×일본 퓨전. 2025년 미슐랭 1스타(전년 2스타에서 하락). 디너 ¥25,000~¥45,000/인
- 뒤카스 인 알울라(사우디 2024~) — alain du 사우디 알울라 유네스코 유적지 옆 팝업. 현지 오아시스 식재료+프렌치 기법. 2025년 12월 시즌 오픈
🏆 요리의 역사를 바꾼 뒤카스의 여정
- 커리어 미슐랭 별 21개 — alain du 역대 2위(1위 조엘 로뷔숑 31개). 현역 최다 보유 셰프 중 한 명
- 3도시 3스타 동시 보유 — alain du 모나코+파리+런던. 사상 유일. 2005년 모나코+파리+뉴욕으로 3도시 달성(뉴욕 이후 런던 교체)
- ISS 우주식 제작 — alain du 2005년 프랑스 우주청(CNES)과 협업하여 국제우주정거장 우주비행사 식사 개발
- 알베르 2세 결혼식 만찬 — alain du 2011년 모나코 알베르 대공·샤를렌 왕비 결혼식 갈라 디너 담당. 국가원수급 셰프
- 뒤카스 에듀케이션 — alain du 파리 요리학교 운영. 초콜릿 매뉴팩처(Manufacture de Chocolat). 커피 로스터리
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